Heavy Whipping Cream колдонуу сүт самын жасаганды кантип

01-жылдын 15-

Heavy Whipping Cream менен "Сүт Самын" кантип жетиш керек

Самын, сүт менен бай, каймак жана кошумча moisturizing болуп саналат. Бул бир бөлүгү сүт кошумча май келип чыккан, ал эми бир бөлүгү сүт кошумча протеиндердин жана ингредиенттердин келип чыккан. Бир нече бар даярдоо кадамдар мыкты сүт самын жасоо үчүн талап керек - бир нече ар түрдүү ыкмалары менен самын алып сүт киргизүү үчүн.

Сенин колуңдан келет:

1. Сиздин кабыл алууда суунун ордуна сүт колдонуу шакарындай чечим
2. ыкма жарым суу жана жарым сүт колдонуу - жарым суу менен шакар чечим кабыл алуу, жана майлар менен сүт кошуп
3. изи менен кошо кургак сүт колдонуу

Бул үч ыкмалары жөнүндө көбүрөөк маалымат алуу үчүн текшерип:
Эчкинин сүтү менен самын чыгарууда (жол-жобосу, негизинен сүт ар кандай да ушуну айтууга болот.)
Даярдоо Эчкинин сүтү самын Video

Мен ошондуктан, мен тамак үчүн сарптай турган эмес, оор каймак бир лог бар самын колдонуу чечимин кабыл алган. Мен самын жасаганды ыкмалары № 1 жана № 2 колдонулат.

Сиз эле жогорудагы үч ыкмалардын бири менен сүттү камтыган кандайдыр бир самын жасоо ыкма менен сүт кошуп алат. Мен колдонгон рецепт болду:

• 27% курма май
• 27% кокос майы
• 27% зайтун майы
• 5% Кастор майы
• 14% бадам майы

иш жүзүндө рецепт самын 2 LB. партиясын жүргүзүү болуп саналат:

• 5.3 OZ. пальма майы
• 5.3 OZ. Кокос майы
• 5.3 OZ. зайтун майы
• 1 OZ. Кастор майы
• 2.75 OZ. бадам майы
• 2.9 OZ. шакар
• 5.8 OZ. суу
• .9 OZ. жыпар жыттуу май

Маанилүү Эскертүү: оор же сабагандан каймакты колдонуп салышы эсептеп жатканда, эске алуу шектенбесек болот, же жок дегенде, каймак ашыкча семиз мазмуну менен таанышып болот. Heavy каймак эчкинин же уйдун сүтүнө 4-6% май салыштырганда, аны 36%, сүт майы бар. Сиз кошумча май үчүн уруксат берүү үчүн салышы өзгөртүүгө болот. Мен бул үйрөтмө акыркы бетиндеги бул эки жолун жаап - же азыр ошол жерде жүрүштү.

02-жылдын 15-

Убакыт Cream алдыда катыруу

ыкмасы # баштоо үчүн 1 (шакар чечүү суунун ордуна сүт менен), Сиз муздак үчүн кам каймакты туура келет. - Ошентип, муз жайылмасында оор каймакты (же сиз колдонуп жаткан сүт кандай) катыруу. Ошол үшүп да, биз эки эсе көп күч шакар чечими аркылуу, майлар менен түздөн-түз каймакты кошуп жатат ыкмасы # 2, жөнүндө сөз кылууга болот.

03-жылдын 15-

2 # ыкма - бир Double Күч Лай Solution даярдоо

2 # ыкма, биз эки эсе көп күч шакарындай чечүү үчүн бара жатабыз.

Менин рецепт суунун 5,8 Алтын жана шакар 2,9 АКШ доллары деп аталат. Мен суу суу 2,9 Алтын салып 5,8 алтын бөлүп, сүт 2.9 Өндүрүштүн.

Суу эле 2,9 шекел колдонуу жана шакар 2,9 шекел, мен кошумча күч шакарындай чечим кабыл алган жана аны (аман-эсен) муздатып бөлүп койду.

04-жылдын 15-

Таразалоо Frozen Cream чыгып

Мен анда каймактын 2,8 шекел болду. (Эскертүү: 2 # ыкма колдонуу жана сүт / каймак май менен түздөн-түз кошулуп, анда сүт / каймак чынында селейип керек эмес, - бирок бул өлчөө, аны ушундай жол менен сактоо үчүн кыйла ыңгайлуу болуп саналат.)

05-жылдын 15-

Майлар менен Cream кошуу

өлчөнүп жана самын жана башка партиясынын, так сыяктуу майларды эритет. Алар толугу менен түшүп калганда, жылынып майлар менен каймакты (суюк же тоъдурулган) кошуу.

06-жылдын 15-

Blend Сары Майлар салып Cream

Blend сенин таяк Комбайн колдонуп эрип майлар салып каймакты. Сиз эч кандай жетүү үчүн эмес, изи да калган , же бир нерсе. Бул ингредиенттердин эле жакшы аралаштыруу керек.

07-жылдын 15-

Mix Cream / Мунай аралашма Лай

сага окшоп башка самын партия менен, акырындык менен жана кылдат чөктү майлары жана каймак салып кошумча күч шакарындай аралашманы куюу керек. Эгер жарык алууга чейин таяк Комбайн менен аралаштыруу арылтат . Жытын жана / же түсүн кошуу кийин жарык үчүн изи менен калыпка куят.

08-жылдын 15-

Самын (колдонуу ыкмасы # 2) куюп калыптарга

Көрүнүп тургандай, самын жакшы коюу кетти , изи да , бирок, эгерде жакшы жана жылмакай болуп саналат. (Жыпар жыттуу май буга партиясынын бир беж түсү бир аз берген.)

четке самын коюу жана unmold / 24 сааттын ичинде эле аны кесип.

09-жылдын 15-

Ыкма № 1 - Full сүт менен самын чыгарууда

Эми кайра ыкмасы # 1.

Сиздин рецепт талап суу толугу менен алып, каймак, антпесе бул сумманы өлчөнүп. Чөгүп муздак суу оолактап бир нече өз шакарындай кумурасы салып кой. Андан кийин акырындык менен музда үчүн шакар суу бир кезде кичинекей бир аз кошуп.

бир аз шакар суу кошуу - бир аз түрткү - бир-эки мүнөт күтө.

бир аз шакар суу кошуу - бир аз түрткү - бир-эки мүнөт күтө.

бир аз шакар суу кошуу - бир аз түрткү - бир-эки мүнөт күтө.

Бул бир Video көрсөтүү үчүн, эчкинин сүтүнөн самын Video даярдоо көрүү

10 15

бир Лай & сүт сугунуп алып кыл

шакарындай кабыл жылуулук обой түшөт. шакар бардык кошулат, сиз шакарындай жана каймак сугунуп болот.

11-жылдын 15-

Cream сугунуп коюулантуу Up

Бул жерде оор каймакты пайдалануу караганда бир аз башкача болот бир бөлүгү болуп саналат , эчки сүтүндө . Оор каймак үчүн эчкинин сүтүнө караганда бир кыйла жогору майын мазмуну (36% vs. 4-6%), сүт майын башташат баратат saponify жана шакарындай кумурасы самындап айланат. Сыяктуу шакарындай-каймак GLOB .Жалалабат, бир эмес, көп - Бул өтө коюу үчүн бара эчкинин сүтү .

12 15

Лай-Cream Майлар менен аралашмасы кошуу

шакарындай-каймак аралашмасы чыгып сузуп жана чөктү май кошуп. Суу бир нече аш кашык алып, сен самын-каймак аралашмасы бардык кумурасы чыгып, майлар менен казанга таныштым экенине ынануу үчүн аны колдонуу.

13-жылдын 15-

Blend Майлар менен Лай-Cream аралашмасы

Сиз таяк аралаштырып баштала электе эле шакарындай-каймак аралашмасы толугу менен жоюлуп жатканын текшерип, ар кандай чоң стержендерди жасап алып, майдалап. Ошондо силерге окшогон самын башка партиясын беле аралашмасын аралаштыруу биригет.

Боюнча жытын жана / же түсүн кошуу изи менен калыпка куят.

14-жылдын 15-

Калыптарга Thick & нандуу Самын

Бул партия чындап эле коюу жана боорукердик менен "нандуу" оор, каймак чейин болуп аяктады. Мен мыкты Мен мүмкүн болушунча аны аралашкан - андан кийин калыпка салып төктү. Сиз бул партия менен мен суу жана каймактын 50:50 ахлакка жасалган самын болгон кандай гана коюу айырмасын көрө аласыз.

15 15

Heavy Cream Soaps & шарттары аяктады

Бул жерде unmolding кийин 1 жумадан жөнүндө даяр самын бар.

ыкмасы # 1 самын сол тарапта болот - сиз бул аталган метод # 2 партиясынын сыяктуу жылмакай эмес, көрө да албайт. түс айырмасы жыпар жыттуу май - бул эки партиялар мен жытын кошо электе эле түсү жөнүндө болду.

Кайсы ыкма иштейт жакшы? Алар экөө тең бирдей эле иштейт, бирок мен өзгөчө оор каймак сыяктуу супер жогорку майлуулугу сүт менен, моюнга, ыкмасы # 2 мен үчүн жакшыраак иштейт керек - сиз жумшак төгөм жана жумшак акыркы самын алышат.

Дагы бир маанилүү эскертүү: оор каймак менен салышы эсептеп, ал акыл-каймак майын мазмунду сактоого жардам берет. Эчки сүтүндө 30-36% га жогору vs. 4-5% - Heavy каймак көп башка сүт караганда семиз жазыла элек. эчкинин сүтүнө майын абдан тарабынан superfat% ыргытып эмес, - бирок, оор каймак алат. Мен 5% шакарындай арзандатуу менен, адатта, менин салышы эсептелген жана суу (ыкма # 1) 100% ордуна катуу кам каймакты колдонулган болсо, мен superfat болжол менен 14% га чейин көбөйтүүгө болот. Мен 50% суу 50% сүт (ыкма # 2) пайдалануу, анда мен superfat 9% га чейин көбөйөт.

Салттуу нымдануу жана жумшак сүт самындан кылат бир бөлүгү кошумча болуп саналат superfat . Бирок Пайыздар сен үчүн өтө эле жогору болсо ( Сюзан Миллер Cavitch ! Аларды жакшы эле), бул жерде ашыкча май ордун толтуруу үчүн эки жолу бар:

1. Эсептеп а 0% менен баштапкы салышы superfat - каймак өзүнөн-өзү бир нече% кошуп жатат деп билип
2. Эгер каймак аркылуу ыкма менен кошуп жаткан май анык сумманы эсептөө жана ошол майын кошуп шакарындай эсептөө . Мисалы үчүн - 36% майлуулугу менен каймактын 5,8 шекел колдонуу ыкмасы № 1, мен ыкма менен сүт майын эле астында 2,1 алтын кошумчалады. (5,8 X .36 = 2.088). Мен анда менин салып milkfat 2,1 алтын кошо шакарындай эсептегич - жана 5% шакарындай арзандатууну кетти.

эсептөө иши айып эки ыкмалары - жана ыкма менен эч кандай өзгөртүүнү кабыл алуу өтө эле жакшы болуп, 14% superfatted самын да, убакыттын өтүшү менен напсинин көбүрөөк дуушар болот. Албетте, тандоо # 2 көп математика жана эсептөөлөрдү талап кылынат, бирок алар чынында эле так superfat / шакарындай арзандатууну сиздин бет- калган менен ырааттуу сактоого алуунун ыкмасы болуп саналат.

Карабастан, Сен ыкмасы # 1 же 2 # ыкма колдонуп, жокпу, - майын мазмуну үчүн сен же жокпу, жөндөө, сизге оор Каймак менен жасаган самын бай, каймак жана люкс экенин таба аласыз, - жана дагы Самынды жакшы да.